Categoriearchief: Koken en Bakken

Gastblog: Chiapudding met perzik voor een snel ontbijt

Elke ochtend sta ik in de keuken en moet ik weer bedenken wat ik zal gaan ontbijten. Ik hou niet echt van steeds hetzelfde en liever ook geen brood. Maar wat moet je dan? Ik kom toch steeds vaker bij hetzelfde uit, beetje muesli of een smoothie. Maar ook dat gaat wel vervelen. Vandaag geeft Hanneke van Culinea een heerlijk ontbijtje (of nagerecht!) van Chiapudding. Lees snel verder voor het recept.  Lees verder

Mamachallenge #4: recept voor ijs

Goed, het is eigenlijk niet echt een recept voor eetbaar ijs. Wij hebben het in ieder geval niet opgegeten. Wel hebben we ijs gemaakt en dat wilde ik graag met jullie delen. Zoals sommige van jullie misschien weten zat Luca op de peuterspeelzaal met een vve-verklaring vanwege een vermeende taalachterstand. Daaraan horen, wat mij betreft, ook verplichtingen van ouders. Toen de vraag kwam of wij mee wilden doen aan het vve-thuis programma zei ik dan ook direct ja. Dus wij hebben thuis een map staan met allemaal leuke opdrachten die we thuis kunnen doen én die aansluiten bij het thema op school. Het thema zomer was nu aan de beurt en dat doen we mooi ook in de vakantie. Dus besloten we ijs te maken.

Lees verder

Boekrecensie: 100% puur (op)voeden

Tegenwoordig is het een hele hype om je kinderen zo gezond mogelijk op te voeden. Nu ben ik persoonlijk van mening dat kinderen best eens iets lekkers mogen eten, als het maar een traktatie blijft. Niet elke dag maar de snoeppot leegeten. Hoe kom je dan gezonde en lekkere alternatieven tegen? Ook voor de vaste maaltijden ben ik nog wel eens opzoek naar een uitdaging. En toen kwam ik dit boek tegen van Dayenne’s foodblog Lees verder

Good old Granny’s appeltaart!

Maakte jou oma vroeger ook altijd zelf appeltaart? Die van mij wel. En ik vond het altijd heerlijk! Wat kon ik daar van smullen. Gelukkig vind mijn oma bakken leuk en bakt ze wel vaker wat lekkers voor mij. Dus ik kom niets te kort. Alleen vind ik het ook heel leuk om zelf te bakken. Of samen met Luca. Luca is ook gek op appeltaart (net als Nola). Maar een appeltaart, dat is toch altijd heel veel werk? Ik test Granny’s appeltaart mix.  Lees verder

cupcakes nola's verjaardag

A cupcake for my honey (en boekrecensie van het basisbakboek van Laura’s bakery!)

-Door Jeanine-

Voor Nola’s verjaardag vroeg Minke mij om een cupcake te maken. Ik vind het namelijk heerlijk om te bakken, maar om nou elke week wat voor mezelf te gaan bakken? Dat vind mijn lijf niet zo leuk. Dus vandaar dat ik zo nu en dan probeer om voor anderen wat te bakken. Na wat overleg kozen we voor een recept uit het boek van Laura’s Bakery gecombineerd met wat inspiratie van pinterest. Lees verder

Boekrecensie: De nieuwe makkelijke maaltijd

kaft de nieuwe makkelijke maaltijd kookboek

Kijken jullie ook graag naar kookprogramma’s? Ik wel namelijk. Fijn om inspiratie op te doen en heerlijk om gewoon even ‘doelloos’ tv te kijken. Iets waar je niet direct je volle aandacht bij hoeft te hebben. Soms komen er echt hele lekkere recepten voorbij. Vaak kijk ik ook naar het programma ‘De makkelijke maaltijd’. Daarin worden recepten voor avondeten gemaakt. Makkelijke recepten die je gewoon door de weeks, met alle drukte, kunt eten. Zij hebben nu een nieuw kookboek uitgebracht, de nieuwe makkelijke maaltijd.
Lees verder

Kinderkerstdiner – aftellen naar kerst

We krijgen er allemaal mee te maken. Kerst op school en kerst thuis. Hoe het bij jullie zit weet ik niet, maar mijn kinderen kunnen niet goed lang aan tafel zitten. Zonder te drammen en jemmelen dan. Dus daar houden wij gewoon rekening mee. Op school is het iets anders, iedereen maakt iets lekkers klaar. Alleen moet dat bij de peuterspeelzaal dit jaar gezond zijn. Dus in plaats van lekkere appel kaneel cake wordt het een gezond alternatief. Volgens Luca een heel lekker alternatief.

Bladerdeeghapjes
Heel simpel te maken maar erg lekker. Hapjes van bladerdeeg. En wist je dat je hier alle kanten mee op kunt. Ik leg het je even uit, al hoeft dat eigenlijk niet eens.
Je hebt nodig:

  • bladerdeeg
  • koekjesuitstekers
  • vulling
  • oven
Het enige wat hoeft te doen is de bladerdeeg uit te halen. Even laten ontdooien en in de tussentijd bedenken wat je als vulling wilt. Je kunt bijvoorbeeld ham en kaas pakken. Of aardbeienjam, pesto of appel met kaneel. Als de bladerdeeg ontdooit is kun je met de koekjes uitstekers (in kerstvormen) figuurtjes maken. Ik koos voor sterren en een kerstboom. in het midden leg ik de vulling. Dan de andere plak erop en met een gebakvorkje de randjes aan elkaar plakken. Als ze op de bakplaat (bekleed met bakpapier) liggen even wat water erover wrijven en ze kunnen de oven in. Let wel even op de tijd, zo’n 20 minuten is wel genoeg. Dit kan wel per oven verschillen.

Luca kiest voor school
Luca heeft er heerlijk van gegeten. Al had hij wel zijn voorkeur. Ik had gekozen voor aardbeienjam, appel met kaneel en ham/kaas. Luca vond ham/kaas het lekkerste gevolgd door appel met kaneel. De aardbeienjam heeft hij niet aangeraakt. Voor school koos Luca voor de ham/kaas hapjes. Lekker makkelijk en super leuk om mee te nemen. Ik ben benieuwd wat de andere kinderen er van vinden.

Andere hapjes en extra tips
Voor de afwisseling kun je er ook andere hapjes bij zetten. Denk aan groente, fruit en vlees. Een soort verjaardagshapjes, maar dan anders. Ik koos voor worst, banaan en komkommer. Ik gebruikte een steruitsteker van mijn bento lunchbox en maakte zo leuke sterren die ik in een cupcakevormpje erbij zette. 


Ben je nog steeds op zoek naar tips? Dan kun je hier kijken voor leuke recepten voor kerst op school. Of maak voor je eigen kerstdiner een simpele kerstcocktail voor kinderen. 

Aftellen naar kerst

Fleur bedacht deze super leuke kerstbloghop. Samen met 23 andere bloggers tellen we af naar kerst. Vanaf 1 december komt er elke dag een leuke blog online geïnspireerd door kerst, sinterklaas en winter. Gister kon je bij Josan lezen over leuke kerstmuziek. Mijn all time favorite is wel ‘All I want for christmas is you’. Morgen kun je bij Nicole lezen over het inpakken van cadeautjes. Hopelijk heeft ze handige tips, want dat inpakken is niet zo mijn ding. Hieronder kun je alle blogs zien die mee doen met deze kerstbloghop.

An InLinkz Link-up

Een sintontbijtje

Het kan nog net vandaag. Sinterklaas is jarig en dus deel ik met jullie een lekker sinterklaasontbijtje. Ik heb havermout echt ontdekt. Vroeger heb ik dit nooit gegeten en ik dacht eigenlijk dat het gewoon ook niet zo lekker was. Iets dat ze vroeger aten, maar nu niet meer omdat er veel lekkerdere dingen zijn. Dat bleek dus echt niet het geval. Vandaag deel ik jullie mijn sinterklaasontbijt. Nola heeft hem in ieder geval al goed gekeurd.

Ingrediënten
200 ml melk
5 eetlepels havermout
10 pepernoten (merk e.d. maakt niet uit) fijngestampt
1 banaan

extra nodig: een steelpan en een kommetje om het te serveren.
Dit is genoeg voor 1 persoon.

Hoe maak je het?
Nou het is echt heel simpel. Verwarm de melk tot het gaat koken. Voeg de havermout toe en laat even een paar minuten koken tot het wat dikker is geworden. Ondertussen kun je de pepernoten vast fijn maken/stampen. Zelf doe ik ze in een boterhamzakje en ga er met mijn voet op staan. Je kunt ook vast de banaan in plakjes snijden. Als de havermout dik genoeg is doen je dit in een kommetje en meng je het met de banaan en pepernoten. 

Eet smakelijk!

Recensie Feel Good Food van uit Pauline's keuken

Koken vind ik erg leuk om te doen. Zeker nieuwe recepten uit kookboeken proberen vind ik erg leuk. Nu hou ik dan wel van makkelijke, gezonde en lekkere recepten. De blog van Pauline volg ik al een aantal jaar. Makkelijke en lekkere recepten voor het gezin vind ik daar. Voor verschillende momenten van de dag. Toen haar kookboek, feel good food, uit kwam was ik dan ook erg nieuwsgierig. Zou het zijn zoals haar blog, hoe zijn de recepten? Ik ben dan ook heel blij dat ik een exemplaar kreeg van de uitgeverij voor een recensie van dit mooie boek.
Inhoud van het boek
Waarom moeilijk doen als het makkelijk kan? Precies, we gaan niet moeilijk doen. Makkelijke recepten die makkelijk geschreven zijn. Alsof ze aan de keukentafel zit en ze even verteld hoe je een lekker recept kunt maken. Zo fijn. Ook dat er niet alleen recepten maar ook informatie te vinden is in het boek vind ik leuk. Pauline verteld hoe zij zelf kookt (van plannen tot boodschappen en variatie in gerechten), een cheat sheet (over granen, vocht en kooktijden) en haar ultieme voorraadkast. Dat laatst vind ik heel handig, zo grijp je nooit mis. Het is misschien even een investering (die voorraadkast), maar dan heb je ook wat. Een compleet boek met recepten voor elk moment van de dag. Ontbijt, lunch, dinner en lekkere tussendoortjes. Voor alles kun je dit boek erbij pakken.


Vormgeving van het boek
Bij het zien van het boek denk ik direct aan haar blog. Het is een mooie weerspiegeling van haar online recepten. Het boek is licht en er staan prachtige foto’s in. De opmaak van de pagina’s is hetzelfde in het hele boek. Dat vind ik zelf erg mooi. Voor de hoofdstukken heb je een mooi blad met een klein persoonlijk berichtje van Pauline. De kleuren passen mooi bij elkaar. De foto’s zijn helder en licht, waardoor de gerechten heel goed uitkomen. Zoals jullie lezen vind ik de vormgeving echt heel mooi. 

Recepten
De recepten zijn kort en duidelijk. Er staat een ingrediëntenlijstje bij, waarbij ook duidelijk aangegeven is voor hoeveel personen het is en als er een extra gerecht/saus is dan staan deze ingrediënten er ook bij (bijvoorbeeld ingredienten voor 4 personen met een lijst wat je nodig hebt, er wordt ook een lijstje gegeven voor de ingrediënten van  Tahini-yogurt). Bij bijna elk recept staat een ‘handig om te weten’. Ideaal met tips en tricks van Pauline. Wat je als vervanger kunt gebruiken voor suiker bijvoorbeeld. Bereidingstijd staat er duidelijk bij. En als je het voedselzandloperproof kunt maken dan staat dit ook duidelijk vermeld.


Saladewijzer
In het boek staat ook een saladewijzer. Wat is dat een top idee zeg! Wauw, er gaat echt een wereld voor me open. Ik zou graag wat meer salades willen eten, maar had nooit echt een idee hoe ik zo’n salade dan kon vullen. Met de saladewijzer kun je heel makkelijk zelf je salade samenstellen. Van slasoort tot topping, van vlees tot vis en een lekkere dressing erbij. Een handige hulp voor mensen zoals mij.

Een aanrader?
Ik vind het een prachtig boek. Mooie foto’s, lekkere recepten voor verschillende momenten. Feel good food dat geschikt is voor het gezin. Je kunt het recept makkelijk aanpassen naar het aantal personen waar je voor kookt. Er wordt rekening gehouden dat de recepten ook gezond zijn, enkele uitzonderingen daargelaten. Voor die momenten zijn de cheatrecepten, want het is goed om soms gewoon iets heerlijks te eten dat net even iets minder gezond is. 


Kennen jullie de blog van Pauline? Wat vinden jullie van dit nieuwe kookboek? Zou je het in de kast willen hebben?

Bakken met Fred & Ed

Het is vakantie en het weer zit niet echt mee. Wat ga je dan doen met je kinderen? Je kunt ze voor de tv neer zetten, maar dat is niet echt pedagogisch verantwoord en het schijnt ook niet goed te zijn voor je kinderen. Je kunt ze de hele dag proberen te entertainen met van alles en nog wat. Wat je ook kunt doen is gezellig gaan bakken samen. En samen bakken heeft een aantal voordelen.

Voordelen van samen bakken
  1. Wat voor koken geldt, geldt ook voor bakken. Als kinderen zelf iets maken willen ze het ook heel graag proeven. Nu is dat met bakken misschien minder nodig, maar proeven is wel leuk natuurlijk.
  2. Je bent samen bezig om van niets iets te gaan maken. Hoe leuk is het om samen het proces te kunnen zien.
  3. Kinderen zijn verwachtingsvol. Ze weten wat er uit zou moeten komen. Ze kijken er naar uit, zitten te wachten voor de oven tot het moment dat het klaar is.
  4. De tijd vliegt voorbij. Het kan soms zijn dat je iets doet wat je niet zo leuk vind en dan gaat de tijd niet zo snel. Met bakken vliegt de tijd voorbij.
  5. Je hebt iets lekkers bij de warme chocolademelk. Het is weer kouder en dan doet warme chocolademelk het altijd goed. Ideaal dus om dit te combineren.
Geen goede bakker
Maar hoe doe je dat dan als je niet zo’n goede bakker bent? Dan heb je toch wel een uitdaging. Gelukkig hebben Fred & Ed de handen in een geslagen met Homemade. Je kent ze vast wel, die pakken met mix om te bakken waar je zo min mogelijk ingrediënten aan toe hoeft te voegen. Een kind kan de was doen. Letterlijk, want net als bij de kruidcake (die ik altijd maak met hun mix) hoef je bij de cupcakes alleen maar water toe te voegen. Even mixen en je bent klaar.

Mix & Match
Het leuke voor kinderen aan de bakmixen van Fred & Ed zijn natuurlijk de kleurtjes. De mix voor de cupcakes zijn rood, groen en geel. Hetzelfde met de mix voor koekjes (daar moet je overigens wel boter bij doen wat ik niet in huis had). Als het beslag af is komt het leuke mix & matchen. Samen met Luca deed ik eerst 1 kleur mix in de vormpjes. Ja, deze zitten er ook bij. Super handig dus. Daarna de volgende en als laatste de derde kleur. Bij sommige mengde ik het beslag nog even door elkaar met een satéprikker. Leuk om zo de verschillende kleurtjes in elkaar te zien.

Het bakproces

Resultaat
Het resultaat mocht er zijn. Alle cakejes waren gelukt en de zagen er zeer fleurig uit. We hebben een testpanel laten proeven (Luca, mama, papa en opa hadden de eer). De cakejes waren met 4 dagen op (en we hadden 20 cakejes). Dan weet je wel dat het lekker was. Luca heeft er lekker van zitten eten en ook opa likte zijn vingers er bij af. Luca vond het erg leuk om te doen en vroeg ook steeds of ze al klaar waren. Een heel leuk proces om zo samen met je kindje te kunnen doen. En veel leuker dan de saaie witte cakejes natuurlijk.

Pannenkoeken
Fred & Ed hebben samen met Homemade ook nog pannenkoekenmix en pannenkoekenstoop gemaakt. Bij de mix zit een sjabloon wat je op je pannenkoek kun poederen (met poedersuiker). Erg leuk voor de iets oudere kindjes. Luca kon zelf stroop op zijn pannenkoek doen doordat deze anti lek was. Ideaal voor een peuter in de ‘ik doe het zelluf’-fase. En fijn voor mama dat niet de hele tafel onder de stroop zit. Ook kun je zelf (of wat oudere kindjes) er een leuk figuur mee tekenen op een pannenkoek. De pannenkoeken waren heerlijk en de kinderen hebben er lekker van gegeten. Fijn dat er ook geen meergranen variant is, dat vult wat meer dan een gewone pannenkoek. Wel zo fijn bij avond eten. 

Hebben jullie leuke mixen  al in de winkel gespot?